Bellini
Il grande, il grandissimo Giuseppe Cipriani ... tutto il suo genio in due frasi, brevi semplici e assolutamente vere!
Da un’intervista rilasciata al giornalista-gastronomo Cesare Marchi:
Marchi: "Il segreto della buona cucina?"
Cipriani: "La semplicità, che é il segreto, penso, anche del buon giornalismo"
Marchi: "E nei rapporti con il cliente? "
Cipriani: "Capirlo prima che parli "
2 parti di prosecco - 1 parte di succo di pesca ... perchè servire è soprattutto amare. (G.Cipriani)
.... che volle in lui del creator suo spirito più vasta orma stampar: il grande Giuseppe Cipriani; come per il Carpaccio ci troviamo davanti ad una ricetta essenziale che sottolinea il genio del suo autore. Mescolare gli ingredienti freddi lasciare riposare per qualche minuto e servire.