Insalata Russa

3 patate - 4 carote - 200 gr. di piselli - 2 zucchine - 100 gr. di fagiolini - mayonnaise di 3 uova - sale q.b.
Tagliate tutte le verdure a dadini e lessarle al vapore, meglio se separatamente in modo da cuocerle tutte leggermente al dente, scolarle bene mescolarle con dolcezza condendo con olio e sale, aggiungere la mayonnaise rimescolando sempre con dolcezza, guarnire a piacere, servire a temperatura ambiente. Una gustosissima variante consiste nell’aggiunta di una mela verde a cubetti: provare per credere.
Non centra nulla ma mi è venuto in mente una cosa …
In italia si chiama Insalata Russa, in germania Italienischer Salat, in Ungheria Insalata Francese, tutto e' relativo; un'altro esempio la nostra zuppa inglese diventa in Francia charlotte russe. I pasticcini che per gli inglesi sono danish pastry diventano per i danesi, pane di Vienna, per i viennesi Copenaghen Brot. La paternità dei cibi, come quella degli uomini, e' difficile da accertare. Viene in mente quella malattia che gli italiani chiamano francese, i francesi napoletana, gli olandesi vaiolo ispanico, gli africani mal spagnolo, i polacchi mal dei tedeschi, i moscoviti mal dei polacchi, i turchi mal dei cristiani e il medico Girolamo Fracastoro (1478-1553) sifilide! (Da “Quando siamo a tavola” di Cesare Marchi)