Salvia Fritta

Aroma insostituibile, ottima negli arrosti, condimento pricipe sposata con un po di burro spumante per gnocchi e tortelloni di carne. Fritta, leggermente infarinata, e accompagnata da un buon vino bianco secco e' un insolito antipasto. Alternata ad ucellini come le allodole e fettine di lardo o pancetta conferisce allo spiedo un aroma meraviglioso e l' elenco potrebbe durare a lungo il suo nome deriva infatti dal latino salvus e rappresenta un augurio di buona salute. Gli antichi la consideravano addirittura capace di dare l' immortalita'.

Aroma insostituibile, ottima negli arrosti, condimento pricipe sposata con un po di burro spumante per gnocchi e tortelloni di carne. Fritta, leggermente infarinata, e accompagnata da un buon vino bianco secco e' un insolito antipasto. Alternata ad ucellini come le allodole e fettine di lardo o pancetta conferisce allo spiedo un aroma meraviglioso e l' elenco potrebbe durare a lungo il suo nome deriva infatti dal latino salvus e rappresenta un augurio di buona salute. Gli antichi la consideravano addirittura capace di dare l' immortalita'.
	foglie di salvia grandi e regolari - farina bianca - un limone - sale - olio di semi.
Lavare bene la salvia e lasciare sgocciolare le foglie su uno scolapasta, facendo in modo che la salvia rimanga un po’ umida, infarinare e friggere, salare e cospargere le foglie con la rapatura di limone, solo la parte gialla, servire immediatamente.