Vol au vent ai gamberoni

12 vol au vent medi surgelati - 500 gr. di gamberoni - 50 gr. di burro - un cucchiaino di cipolla tritata - farina, sale e pepe q.b.
Lavate e sgusciate i gamberoni, togliendo il budellino nero, mettete sul fuoco il burro e fate appassire la cipolla, nel frattempo cuocete in forno i vol au vent, per i gamberoni saranno sufficienti tre o quattro minuti di fuoco dolce, aggiustate di sale e pepe, togliete i gamberoni dal tegame e fate addensare il fondo di cottura con un po’ di farina. Ponete un po’ di questa salsa sul fondo dei vol au vent decorate con i gamberoni e servite subito.