Il potere "lacrimevole" della cipolla tritata sta al cren
come lo scoppio di un petardo sta all'eruzione del Cracatoa, quindi
per gli occhi più delicati si consiglia l'acquisto dei barattolini
già confezionati. I più coraggiosi invece devono grattugiare
il cren, riempirne un barattolino di vetro comprimendo bene e quindi
aggiungere l'aceto in modo da coprire la potente radice, aggiungere
qualche grano di sale grosso e lasciare riposare per almeno 15 giorni.