Insalata capricciosa

Molte verdure fresche: peperoni gialli a 4 punte - carciofi - finocchi - ravanelli - radicchio rosso - rucola - indivia belga - carote - sedano bianco - pomodori - lattuga ecc.

Il segreto dell'insalata capricciosa è proprio la varietà delle verdure: una volta lavate e asciugate tagliate le verdure a piccoli pezzetti, mescolate il tutto, condite con olio extravergine d'oliva, buon aceto di vino, sale e pepe e volendo un tocco stimolante un po' di erba cipollina tritata.