Insalata d'ananas

1 caspo di lattuga - 1 ananas - 1/2 limone - 15 gherigli di noce - 100 gr. di panna fresca - pepe e sale q.b.

Tagliare la polpa dell'ananas a dadini, tritare grossolanamente le noci o meglio ancora pestarle un poco nel mortaio, tagliare a striscioline il cuore della lattuga salvando le 4 foglie più grandi mescolate il tutto e condite con panna il succo di limone ed un po' di sale e una macinatina di pepe nero. Servire l’insalata all’interno delle foglie di lattuga disposte attorno al ciuffo verde dell’ananas.