Insalata di frutta con panna acida |
1 caspo di lattuga - 1 ananas - 1 arancia (più una per guarnire) - un ciuffo di crescione - 2 limoni - 15 gherigli di noce - 200 gr. di panna fresca - pepe e sale q.b. |
Tagliare la polpa dell'ananas a dadini, tritare grossolanamente le noci o meglio ancora pestarle un poco nel mortaio, sbucciare larancia e tagliare in quattro ogni spicchio, lavare la lattuga e rompere le foglie con le mani, tritare finemente il crescione, mescolare quindi il tutto in unampia zuppiera. Preparare la panna acida mescolandola al succo dei due limoni aggiustando di pepe e di sale. Servire l'insalata guarnita con fettine d'arancia con la salsa a parte. |