4 caspi di radicchio spadone - olio extra vergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Lavare bene il radicchio e tagliarlo in quattro quarti (nel senso della lunghezza), asciugare il tutto con cura e condire con un bel giro d'olio sale e pepe secondo i gusti, lasciare riposare per circa un'ora e poi cuocere sulle braci girandoli una sola volta.