4 caspi di radicchio spadone - olio extra vergine d'oliva, buon aceto di vino rosso, sale e pepe q.b.

4 caspi di radicchio spadone - olio extra vergine d'oliva, buon aceto di vino rosso, sale e pepe q.b.Lavare bene il radicchio e tagliarlo in quattro quarti (nel senso della lunghezza) , asciugare il tutto con cura e disporlo in una capace pirofila in un unico strato, condire con un bel giro d' olio una spruzzatina di aceto sale e pepe secondo i gusti, lasciare riposare per circa un' ora e poi cuocere in forno a 200° per circa mezz' ora, servire subito ben caldi.