3 arance non trattate (circa 600 gr.) - 200 gr. di farina 00 - 100 gr. di mandorle - 130 gr. di burro - 300 gr. di zucchero - 3 uova - una bustina di lievito per dolci.

Sbucciare le arance conservando la buccia di una, eliminare la parte bianca sia dalla buccia che dalle arance. Lessare le arance in poca acqua a fuoco dolce e recipiente coperto per circa mezz'ora, scolare e far raffreddare. Con 200 gr. d'acqua e altrettanto zucchero preparare uno sciroppo aggiungendo la buccia d'arancia tritatata grossolanamente, far bollire per cinque minuti. Ammorbidire a temperatura ambiente il burro, tritare finemente le mandorle mescolandole alla farina e ai rimanenti 100 gr. di zuccchero. Quando le arance saranno raffreddate metterle nel frullatore insieme allo sciroppo e alle bucce e frullare sino ad ottenere una crema. In un'ampia coppa amalgamare con cura, aiutandovi con una frusta, il composto di farina, la crema d'arance, il burro e il lievito. Imburrare e infarinare uno stampo da dolci (circa 20 cm di diametro se intero 28 cm se con il foro centrale, come nella foto), versare il composto e cuocere per un'ora nel forno preriscaldato a 180°. Decorare con zucchero al velo e servire fredda.

Ricetta originale di Marilus rielaborata in piccola parte.