Pesce ai ferri alla moda di "Lampedusa"

Lampedusa, la splendida isola dove un certo Mister Prajo passa le sue vacanze. Mister Prajo è il soprannome di un signore che a cala croce al ristorante da Mimmo dopo aver mangiato pesce spada, tanto pesce spada, si trovò davanti, per un’incomprensione con il cameriere, un’enorme dentice prajo alla griglia. Rita e Anna enfie di pesce spada si guardarono bene dall’assaggiare il dentice, mentre Mister Prajo, con calma partendo, dalla coda e arrivando alle guancine, si mangiò tutto il pesce guadagnando sul fronte questo soprannome.
Indovina indovinello chi è Mister Prajo?

Mollica di pane sbriciolata, timo, aglio, trance di pesce, come pesce spada, ricciola, oppure calamari.
Amalgamare la mollica con aglio e timo, impanare le trance o i calamari, lasciati un po’ umidi, e cuocere alla griglia.