quattro trance di pesce spada - 4 olive verdi e 6 nere - 1 pomodoro ben maturo e sodo - un ciuffo di prezzemolo - 1/2 spicchio d’aglio - 1/2 bicchiere di vino bianco - olio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b.

In una bassa padella, che possa contenere i tranci di pesce spada in un unico strato, scaldare l’olio ed il vino bianco aggiungere le olive, il pomodoro, l’aglio ed il prezzemolo tritati aggiustare di sale, lasciando sobbollire per una decina di minuti. Aggiungere quindi il pesce spada e cuocere il tutto per circa 20 minuti rigirando due volte.