Crema
di polenta
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Una sera di nebbia, la condensa alle finestre, il caldo tepore della casa e ... una bella crema di polenta sulla tavola. |
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Aggiungere la farina gialla a pioggia nel brodo bollente, mescolando il tutto con una frusta, regolatevi in modo che ne risulti una polenta molto morbida da mangiare con il cucchiaio; far cuocere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, per 40 minuti. Servire la polenta nelle fondine completando il tutto con una bella noce di burro (per ogni piatto), un paio di cucchiaiate di sugo e di grana grattugiato e buon appetito. |