Zuppa pavese

	ingredienti per persona: una fetta di pane casereccio - un uovo - una bella tazza di brodo di carne - un cucchiaio di parmigiano grattugiato - una piccola noce di burro - una grattatina di noce moscata - sale q.b.
	Una sana zuppa invernale dai sapori semplici e veri. Far tostare leggermente il pane in una padella con la noce di burro, disporlo sul piatto, scavare una piccola fossetta al centro e rompervi dentro l'uovo, condire con poco sale ed una grattatina di noce moscata, versarvi sopra il brodo bollente, completare con una spruzzata di buon parmigiano grattugiato e subito a tavola.