Due nomi così, ma penso che in Italia ci siano molti altri nomi per indicare questo piatto d'alta cucina che richiede ingredienti importanti: pane, acqua e olio!

Non do le dosi, ma solo delle indicazioni, tagliare il pane raffermo in dadini, calcolarne una tazza grande ogni due persone, acqua da coprire il pane di due dita, pochissimo sale, far cuocere per un'ora a recipiente coperto e fuoco dolcissimo, aggiungere se necessario ancora un po' d'acqua, completare con un bel giro d'olio e mangiare pensando con quanto poco si possa fare tanto! Poi ci si può sbizzarrire, brodo di carne al posto dell'acqua, pancotto ricco, parmigiano alla fine, panada straricca, fiocchetti di burro al posto dell'olio, buona ma preferisco l'olio, e così via.