un misto di verdure: carote, cavolfiore, sedano biannco, finocchio, cuori di carciofo ecc., pastella per friggere.

Tagliate le verdure: sedano e carote a bastoncino, i cavolfiori basta staccare le vari cime, i carciofi e i finocchi a fettine. Disporre le verdure nel cestello per la cottura a vapore e farle cuocere per quattro minuti, lasciando quindi raffreddare. Mettere le verdure nella pastella e friggere in abbondante olio, un po' per volta, disporre su carta assorbente e sevire subito.