Indice

L'indice di Cose Buone

A pummarola

Acquacotta di fantasia

Aglio e olio

Aglio e olio … variazioni sul tema

Arrosto di vitello alla frutta

Bigoli al ragù d'anatra (bigoi co’ l’arna)

Bigoli mori in salsa

Bracioline di castrato

Branzino al cartoccio

Branzino all' aceto e aromi

Branzino all'acqua pazza

Branzino all'arancia

Branzino in bella vista

Branzino in cartoccio di foglie di cavolo nero

Branzino in crosta di sale

Brodo di carne

Brodo di verdura

Bruschette

Bucatini alla amatriciana

Budini di riso ai gamberoni

Budino di riso alla normanna

Burro maître d'hotel

Cacciucco … un ricordo

Cacciucco … quello vero

Calamari Ripieni

Canapè all'erba cipollina

Cannoli alla siciliana

Canoce bollite

Capelunghe Gratinate

Capesante gratinate

Capesante gratinate ai peperoni

Capon alla canavera - Cappone nel sacco

Caponata alla siciliana

Capretto da latte allo spiedo

Capretto pasquale al forno

Carpaccio con i funghi

Carpaccio con primizie

Carpaccio di branzino

Carpaccio di coda di rospo

Carpaccio di pesce spada

Carpaccio Gran Maestro

Carpaccio Primaverile

Carré di maiale ai porcini

Cestini di patate all'astice

Ciammotta

Cipolline in agrodolce

Cocktail di gamberetti e salsa rosa

Cocktail di gamberoni

Coda di rospo ai porri

Coda di rospo al cartoccio

Coda di rospo al cartoccio estivo

Coda di rospo ripiena allo speck

Conchiglie ai pomodorini bruciati

Costate ai ferri a bassa temperatura

Costata alla Lupi

Costate al tartufo

Costicine d’agnello allo scottadito

Cotoletta alla milanese

Cotolette alla Valdostana

Court Bouillion (1° versione)

Court Bouillion (2° versione)

Court Bouillion (3° versione)

Crema di porri con punte d'asparagi

Crêpes ai gamberoni e carciofi

Crostini di Salmone

Cuore al vino

Cuoricini di sfoglia alle olive

Dentice al forno

Dolcetti francesi

Fagioli in umido (fasoi in tocio)

Farinata

Fegato alla veneziana

Fegato in agrodolce

Fettuccine al ragù

Fettuccine con asparagi e speck

Fettuccine con i piselli

Filetti di Branzino al Marsala

Filetti di branzino al melograno

Filetti di Filetti

Filetto alla tartara

Filetto di maiale al rosmarino

Filetto di manzo ai peperoni

Filetto di manzo intero ai ferri

Filetto in crosta

Filetto speziato alla griglia e salsa d'arancia

Filetto vivo

Flan di radicchio di treviso

Frittata di bruscandoli

Frittata di pasta

Frittata di zucchine

Frittata primaverile

Frittelle alla veneziana

Frittelle allo sciroppo d'acero

Fumetto di pesce

Garganelli al petto d'anatra

Gnocchetti di ricotta

Gnocchi alla romana

Gnocchi di farina alla zucca

Guancine al vino rosso

I dolcetti di Anna

Iecur Ficatum - Fegato coi fichi

Insalata di frutta con panna acida

Insalata di mare

Insalata di moscardini

Insalata di patate e code di gamberi

Insalata di pollo

Insalata di pollo e verdure

Insalata di pomodori secchi

Insalata di rucola e gamberoni

Insalata fritta

Insalata russa

Insalata tiepida d'astice

Involtini dal cuore

Involtini di bresaola e rucola

Jacket potatoes - (Patate ripiene)

Krapfen

La bondola "Polesana"

Lasagnette agli scampi

Lepre in salmì

Lesso misto

Lumache alla vicentina - "Bovoli dea Vigilia"

Maccheroni ai funghi

Maccheroni alla rucola

Maccheroni alla Valdostana

Macedonia Invernale

Maiale all’ananas

Maiale in agrodolce

Manzo alla Bourguignonne

Mayonnaise

Mayonnaise rosata

Mazzancolle agli agrumi

Medaglioni d'agnello al forno

Melanzane al funghetto

Melanzane e Zucchine ripiene

Mele zucchero e limone

Mesciua

Minestra di arzille e broccoli

Minestrone di verdure

Moeche alla Veneziana

Mousse d' arancia

Mozzarella Caprese

Mozzarelle in carrozza

Muscoli ripieni (cozze ripiene)

Negroni

Olio Santo

Olive ascolane

Orata all'acqua pazza

Orate al cartoccio estivo

Orecchiette alle cime di rapa

Orzetto alla trentina

Osi de mas-cio - Ossa di maiale

Paella a modo mio

Paella secondo Giovanni

Pane alle erbette aromatiche

Pane brioche

Pane Frattau

Panini bianchi al latte

Panna cotta

Pappa col pomodoro

Pappardelle alla lepre

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di zucchine

Passatelli

Pasta ai porcini e Speck

Pasta al kata

Pasta al tartufo nero

Pasta al tonno al forno

Pasta all’uovo “leggera”

Pasta alla carrettiera

Pasta con i broccoli

Pasta con le quaglie

Pasta di pane

Pasta di pane e patate

Pasta e fagioli (pasta e fasioi)

Pasta e patate

Pasta e zucchine alla Napoli

Pasta per Quiche

Pasta pescata con cavolo

Pastella per fritti

Pasticcini di patate al formaggio

Pasticcio di cavolo e verdure

Pasticcio di coste

Pasticcio di fegato

Pasticcio di finocchi

Pasticcio di porri

Pasticcio di radicchio e pane Carasau

Patè di fegato al tartufo

Penne ai fiori di zucca

Penne al pomodoro fresco e cipollotto

Penne al Taleggio

Penne allo zafferano

Penne olive e fantasia

Peperonata

Peperoncini ripieni

Peperoni al balsamico

Peperoni al forno

Pere al cioccolato

Pesce ai ferri alla moda di Lampedusa

Pesce buono ai ferri

Pesce finto

Pesce spada in crosta di sale

Pesche ripiene

Pesto alla genovese

Pesto matto

Petto di faraona alle finferle

Peverà

Pinzimonio

Piselli in tegame

Pisellini alla francese

Pizza alla rucola

Pizzoccheri alla Valtellinese

Polenta infasolà rapida

Polentina con funghi e formaggio

Polipetti in purgatorio

Pollo ai gamberetti

Pollo ai peperoni

Pollo alla Marengo

Pollo alla moda dei colli euganei

Pollo alle mele

Pomodori ripieni

Pomodori secchi e olive

Radicchio di Treviso ai ferri

Radicchio di Treviso al forno

Risi coi fegadini - Risotto con i fegatini

Risi e tajadee - Minestra di riso e tagliatelle

Riso pescato col cavolo

Riso venere con salsine

Risotto "coi bruscandoli" (Luppolo)

Risotto "coi sgrinzioi e bruscandoli"

Risotto "coi sgrinzioi" (Silene inflata)

Risotto "giallo" allo zafferano

Risotto al balsamico

Risotto alle fragole

Risotto alle patate (risi e patate)

Risotto con i piselli (risi e bisi)

Risotto d’asparagi

Risotto di funghi

Risotto di pesce

Risotto di radicchio trevigiano

Risotto di zucca (risi e suca)

Risotto estivo all'onda

Risotto nero

Roastbeef

Rombi di polenta pasticciata

Rombo a modo mio

Rombo agli asparagi

Rotolini di pesce con salsa al broccolo fiolaro

Sala all'arancia

Salmerino alle verdure

Salmone in crosta di sale

Scampi marinati ai finocchi

Sedano rapa al parmigiano

Sedano rapa in salsa

Semifreddo al mandorlato

Seppie in "Tocio"

Sgombri al forno

Spaghetti al pesto Eoliano

Spaghetti al salmone

Spaghetti al tonno fresco e bottarga

Spaghetti all' astice

Spaghetti alla bottarga

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara secondo Anna

Spaghetti alle vongole e pomodorini freschi

Spaghetti Biancaneve

Spaghetti ca muddica

Spaghetti con le sardine "leggeri"

Spaghetti ricotta e funghi

Spaghetti semplici

Spezzatino di pollo rapido

Spiedini di pesce

Spiedo di carni miste

Sugo al tonno (pastasuta col ton)

Super filetto alla Bismark

Tacchina al melograno

Tacchino arrosto alla frutta

Tagliata di filetto ai porcini

Tagliata di manzo

Taglioni di crespelle con fantasia di cappe e crostacei

Terrina di fegatini

Tonno rosso con sushi meshi

Torta al formaggio

Torta alle arance

Torta di mele rovesciata

Torta di zucca

Torta pasqualina

Tortelli aperti all'astice

Tortelloni allo scorfano

Tortino coi gamberi

Tortino di riso

Trance di pesce spada saporite

Triglie alla livornese

Verdure gratinate alla romagnola

Verdure ripiene

Vol au vent ai gamberoni

Zabaione

Zuppa di Cipolle

Zuppa di fagioli e indivia belga

Zuppa di lenticchie

Zuppa di trippe

Zuppa Pavese